Đặc sản tam đảo, Bò tái kiến đốt bạn đã biết chưa
Đi khắp đất nước Việt Nam đã có nhiều món ăn bạn từng thưởng thức với hương vị mới lạ, độc đáo khiến bạn không thể quên nhưng tôi chắc chắn với bạn một điều nếu đã từng ăn thử món ăn này thì bạn sẽ ghi nhớ suốt đời và rất muốn tìm mọi cách để có thể ăn thêm lần nữa, đó chính là món Bò tái kiến đốt. Đây là một đặc sản rất đặc trưng của xứ Tam Đảo, món ăn có một không hai này cũng sẽ trở thành một món quà ý nghĩa có một không hai dành cho những người thân của bạn khi đặt đặt chân đến vùng đất này. Để biết rõ hơn về món ăn độc lạ này, mời các bạn hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Giới thiệu về bò tái kiến đốt
Bò tái kiến đốt là một món ăn cực kỳ ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Cái tên của nó nghe thật kỳ lạ và có đôi chút khiến người khác không khỏi tò mò. Tại sao lại có cái tên này? Đó là vì những người dân trên đảo đã tình cờ phát hiện ra công thức chế biến món ăn này trong một lần để miếng thịt bò cho kiến lửa đốt, họ đã ăn thử và cảm thấy rất tuyệt vời. Đây cũng chính là xuất xứ của món ăn này. Tuy nhiên không phải tất cả các loại kiến lửa đều có thể khiến hương vị của món ăn này giống nhau. Mỗi loại kiến mang đến một hương vị tuyệt vời riêng, như mùi thơm hắc là do kiến vống đen đốt, vị thơm chua là do kiến vống đỏ đốt, tương tự như thế với vị ngọt, vị cay,… Do vậy, để đảm bảo cho món ăn được phong phú thì người ta thường treo thịt ở nhiều tổ kiến khác nhau.
Để chế biến món ăn này đạt được hương vị thơm ngon nhất thì thịt bò phải được lựa chọn từ những miếng thịt tươi ngon nhất. Những miếng thịt phải là thịt bò nóng hổi miếng được giết mổ, tươi nguyên. Sở dĩ phải chọn như vậy vì thứ nhất món ăn sẽ thơm ngon hơn gấp nhiều lần khi chế biến bằng những miếng bò thông thường, thứ hai, miếng thịt nóng hổi và tươi sẽ khiến lũ kiến lửa tìm đến nhiều hơn. Đặc biệt, miếng thịt bò chỉ được dụ kiến ở trên cây chứ không dụ kiến dưới đất để đảm bảo chất lượng vệ sinh cho món ăn.
Cách thức chế biến
Sau khi xong công đoạn kiến đốt, thịt bò được mang rửa qua trong lớp muối loãng, để thật ráo nước rồi mang lên vỉ đem thui trên bếp than hồng rực cho đến khi thịt chín tái thì ngừng. Khi miếng thịt săn lại, chảy xì xèo, mùi hương tỏa ra khiến tất thảy mọi người chứng kiến phải thòm thèm.
Điều quan trọng nhất trong khâu nướng thịt là bạn phải nhanh tay lật đều, trở mặt trên rồi trở mặt dưới liền tay, giúp hơi nóng thấm sâu vào từng thớ thịt làm chín miếng thịt dần dần, không để thịt sống bên trong và cháy xém bên ngoài. Thành phẩm được tạo ra là những miếng thịt to thành tảng thịt và tái hồng hào. Bởi vậy nên người ta mới gọi là bò tái. Những tảng bò này thơm nức, thái mỏng dọn lên đĩa có màu hồng rất đẹp mắt làm cho người nhìn không thể cưỡng lại mà chỉ muốn được thưởng thức ngay.
Bò tái kiến đốt có thể ăn kèm cùng ít rau sống chua chua, chát chát, thơm thơm, chấm vào nước tương sóng sánh dậy mùi thật sự rất phù hợp.
Món bò tái kiến đốt tam đảo khá đặc trưng không chỉ nhờ hương vị tươi ngon khi thịt bò mới được giết mỗ, mà còn nhờ cách thức chế biến có sự tham gia của loại kiến đặc trựng tại tam đảo. Vì vậy nếu muốn thưởng thức hương vị thơm ngon, đúng chất đặc biệt tại tam đảo thì bạn phải thưởng thức món ăn này ngay tại tam đảo. Những loại thịt bò khác trên thịt trường sẽ không giữ được hương vi nguyên vẹn đặc trưng của món ăn này. Tuy nhiên thực phẩm từ thịt bò vẫn luôn là lựa chọn bổ dưỡng cho người dùng. Thịt bò cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu cho người trong thời kì cần bồi bổ như phụ nữ có thai, người bệnh trong thời kì bình phục.
Cũng nói thêm về việc lựa chọn thịt bò, nếu bạn không thể lựa chọn được những miếng thịt vừa giết mổ xong để làm các món ăn ngon như bò tái kiến đốt thì bạn có thể lựa chọn các loại thịt tươi ngon đảm bảo chất lượng tại siêu thị thịt bò thông qua website www.sieuthithitbo.net
Xem thêm
Công nghệ cấp đông hiện đại từ mỹ cho hương vị thịt bò mền ngon đặc biệt