Mẹo hay giúp bữa bạn tận hưởng bữa thịt nướng tuyệt vời nhất
1. Vệ sinh vỉ nướng
Vỉ nướng trải qua nhiều lần sử dụng sẽ để lại những vết cáu bẩn khó rửa sạch. Để loại bỏ hết những cặn bẩn này, bạn cũng có thể áp dụng thử các cách sau:
- Đun nước sôi già, cho vỉ nướng, lưới lọc vào nồi. Đổ thêm 1/2 cốc baking soda (bột nở) vào & đun trong 10 phút. Những chất bẩn sẽ tự động thải ra nước mà không cần phải cọ rửa mạnh tay.
- Dùng nước ấm pha cùng với chất tẩy rửa, có thể là xà phòng, nước rửa chén bát, dùng bàn chải cọ rửa để loại bỏ đi các mảng bám sử dụng trước đó. sau đó, rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
- Trước khi sử dụng vỉ nướng, bạn nên làm nóng chúng 20-30 phút. Điều đó sẽ giúp đồ nướng nhà bạn ngon hơn, dễ chùi rửa hơn. đừng quên cạo sạch phần dây đồng bên trên vỉ để khỏi dính than bụi. Cho một chút dầu ăn lên bên trên vỉ, để thức ăn của bạn dậy mùi và hấp dẫn hơn.
-Với những vỉ nướng là thép không gỉ, bạn chỉ việc xịt nước tẩy rửa lên bề mặt, lau với khăn khô rồi dùng khăn ướt lau lại là được.
2. Chọn thịt
Thịt lợn: Muốn thịt nướng ngon, khi chọn thịt nên lựa chọn phần có đủ nạc và mỡ nhưng đừng nên có quá nhiều mỡ sẽ làm món nướng mau ngán ngấy, cũng đừng nên quá nạc thì thịt sau khi nướng sẽ khá khô. Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, phần thịt ba chỉ có nạc mỡ xen kẽ, phần nạc nhiều hơn phần mỡ là loại thịt dùng để nướng thơm ngon nhất.
- Thịt bò: Phần thịt bò để nướng ngon nhất là phần nạc mông, thăn sườn, nạc vai, bắp đùi.
- Thịt gà: Gà nướng hãy chọn gà loại ngon, dùng cả con hoặc chặt nhỏ từng phần.
3. Ướp nguyên vật liệu
- Muốn thịt thơm và ngon, nếu không vội vàng, bạn hãy ướp thịt để qua đêm, hôm sau nướng hoặc rán đều ngon và thơm phức. Nếu vẫn còn nhiều thời gian, bạn cũng có thể để ngăn mát tủ lạnh để hôm sau nướng. Ướp thịt lâu sẽ khá dậy mùi & thơm ngon.
- Bạn cũng có thể ướp thịt cùng với nước ép hoa quả, ví dụ như lê hoặc táo, cam... vị ngọt thịt cũng vì thế mà tự nhiên và thơm. Đặc biệt ngoài các gia vị thiết yếu khác bạn nên vắt nước một quả cam sành, bóp nhẹ tay cho vào thịt. Thịt nướng lên sẽ không bị khô & cứng, bảo đảm vắt cam vào thịt nướng sẽ rất ngon.
- Không chỉ vậy, chúng ta có thể đơn giản hóa công đoạn ướp với những nguyên vật liệu lỏng như rượu vang, giấm, nước cốt chanh. Hãy dùng một chiếc cọ, liên tục quết nước ướp lên món ăn trong lúc nướng.
4. Trong khi nướng
- Khi nướng, bạn hãy xếp nguyên liệu theo một trật tự nhất định, tốt nhất là bày thức ăn sắp chín phía trong & thức ăn sống bên ngoài. Làm như thế để phần thức ăn còn sống không bị dây vào phần thức ăn đã chín. Việc lấy thức ăn chín ra cũng thuận tiện hơn.
- Luôn dùng kẹp thức ăn hoặc đũa để chế biến thức ăn trong khi nướng. Việc dùng tay vừa không an toàn lại gây mất thẩm mỹ nếu bạn đang chế biến một bữa tiệc nướng.
- Sau mỗi lượt nướng, hãy để lò nóng lại trong vòng 10-15 phút. Nếu bạn Ttiếp tục nướng ngay, lò sẽ không có đủ độ nóng để nấu chín thức ăn. Khi đó món ăn sẽ bị ngấm màu khói, trông không đẹp.
- Mặc dù bạn đã cho thêm 1 chút dầu ăn vào nguyên liệu trong giai đoạn ướp, hãy chế thêm một chén dầu ô liu, ới một cây cọ sạch. Trong khi nướng thức ăn, liên tục quết dầu ăn bên trên bề mặt cũng giống như các khe xiên. Làm như vậy sẽ dễ dàng hơn cho bạn khi lấy thức ăn ra khỏi xiên sau đó.
5. Sau khi nướng xong
- Sau khi nướng nếu thấy có những phần bị cháy xém do nướng không đều, bạn cần phải dùng dao cắt bỏ hoặc cạo bỏ bởi phần cháy đen được xem là chứa đựng nhiều chất hóa học gây ung thư nhất.
- Đựng thức ăn bằng những chiếc đĩa sạch và chưa sử dụng . Nguyên liệu tươi sống phải được để riêng một chỗ. Các loại nguyên liệu độc đáo như thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản... cũng cần phải để riêng từng loại một. Yêu cầu này không những để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn là vị riêng của từng món ăn.
- Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò đặc biệt quan trọng. Hãy lựa chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt tốt & thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.
- Khi ăn đồ nướng nên kèm cùng với những loại trái cây và rau tự nhiên, giúp chống lại những độc tố trong đồ nướng.
- Đối với những người thích ăn xúc xích, bạn chỉ nên đặt nó vào lò vi sóng & quay trong thời gian ngắn thay vì nướng trực tiếp trên bếp than.
- Bên cạnh đó các chuyên gia khuyên rằng mỗi tuần chúng ta không nên ăn quá 2 lần đồ nướng để đảm bảo sức khỏe.
Mời bạn xem thêm: Hướng dẫn các món ngon từ thịt bò