Bắp Bò Úc Là Gì? Đặc Điểm Nổi Bật Của Loại Thịt Bò Cao Cấp

03/01/2026

Bắp bò Úc đang ngày càng được yêu thích tại các siêu thị và bàn ăn gia đình Việt Nam. Không chỉ ngon mà còn sạch, giàu dinh dưỡng – đây chính là phần thịt “vàng” khiến nhiều người sẵn sàng chi tiền để trải nghiệm.

Bắp bò Úc là gì? Nguồn gốc từ đâu?

Bắp bò (shank) là phần thịt lấy từ chân trước và chân sau của con bò, nơi cơ bắp vận động nhiều nên thịt chắc và giàu collagen.Bắp bò Úc đến từ các giống bò Angus, Hereford hoặc lai Wagyu nuôi tại những đồng cỏ rộng lớn ở Queensland, New South Wales, Victoria.
Nuôi thả rông tự do 300–400 ngày đầu → ăn cỏ tươi.
Vỗ béo grain-fed 120–300 ngày với ngũ cốc tự nhiên → vân mỡ đẹp.
Không hormone tăng trưởng, đạt chuẩn MSA (Meat Standards Australia).

bắp bò tươi, bắp bò nhập, bắp bò giá tốt

Đặc điểm nổi bật khiến bắp bò Úc “vô địch”

Vân thịt & màu sắc

Vân mỡ trắng ngà mỏng đều, gân trắng tinh → cắt lát đẹp mắt.
Màu đỏ hồng tươi sáng, không thâm.

Độ mềm & kết cấu

Thịt săn chắc nhưng mềm hơn bò nội nhờ vận động vừa phải.
Gân mỏng → giòn sần sật khi tái, rục mềm khi hầm.

Hàm lượng dinh dưỡng

Protein cao 22–25g/100g → tốt cho cơ bắp.
Sắt heme dễ hấp thu → chống thiếu máu.
Collagen tự nhiên → đẹp da, tốt khớp.
Omega-3 cao hơn bò nuôi cám → tốt cho tim mạch.

bắp bò tươi, bắp bò nhập, bắp bò giá tốt

Vì sao bắp bò Úc nhập khẩu được ưa chuộng tại Việt Nam?

An toàn tuyệt đối: quy trình nuôi sạch, kiểm dịch nghiêm ngặt.
Đa dụng: giòn khi nhúng lẩu, mềm khi hầm → hợp mọi món Việt.
Giá hợp lý: 320–420k/kg → rẻ hơn bò Mỹ, chất lượng ngang ngửa.
Trình bày đẹp: lát cắt đều, màu đỏ tươi → khách “check-in” ầm ầm.

bắp bò tươi, bắp bò nhập, bắp bò giá tốt

Gợi ý các món ăn ngon từ bắp bò Úc & cách chế biến tại nhà

Lẩu bò Úc nhúng giấmThái mỏng 1,5 mm → nhúng 5–8 giây → giòn ngọt, nước lẩu ngọt tự nhiên.Ăn kèm rau cải, nấm, bún tươi.
Bò kho bánh mìCắt khúc 4 cm → ướp ngũ vị hương + nước dừa → hầm 2 giờ.Thịt rục mềm, nước kho sánh → chấm bánh mì nóng.
Bắp bò Úc trộn gỏiLuộc tái → thái mỏng → trộn hành tây, khế, nước mắm chua ngọt.Giòn tan, thanh mát → món khai vị hoàn hảo.
Bắp bò Úc áp chảo sốt tiêu đenCắt dày 1 cm → áp chảo tái → rưới sốt tiêu.Giòn ngoài mềm trong → món Âu tại nhà.
Phở bò Úc tái gầuThái mỏng → tái lăn → nước dùng trong, ngọt thịt gấp đôi.