Món Steak Bò Mỹ: Bí Quyết Để Có Bữa Tối Chuẩn Nhà Hàng

03/12/2025

Chỉ cần một miếng steak bò Mỹ nướng tái, cắt ra thấy lõi hồng ấm, nước thịt đỏ hồng chảy nhẹ, thơm lừng khói than – bạn đã có ngay bữa tối sang trọng như ở nhà hàng 5 sao. Thịt bò Mỹ chính là “vua của các loại steak” nhờ vân mỡ vừa phải, thơm mùi ngũ cốc và độ mềm hoàn hảo. Cùng Siêu Thị Thịt Bò học bí quyết nấu steak chuẩn vị nhà hàng chỉ trong 15 phút!

Vì Sao Bò Mỹ Là Lựa Chọn Số 1 Cho Món Steak?

Vân mỡ nhẹ (marbling Choice – Prime) → tan đều, ngọt tự nhiên.
Lớp mỡ phủ mỏng bên ngoài → tạo mùi thơm khói đặc trưng khi nướng.
Kết cấu chắc nhưng mềm → cắt một nhát là đứt, không dai.
Hậu vị thơm bơ + hạt rang kéo dài 30–40 giây.

Chính những điều này đã giúp steak bò Mỹ chinh phục từ nhà hàng Michelin đến bàn ăn gia đình Việt.

thịt bò nhập, thịt bò tươi, thịt bò giá tốt

Hướng Dẫn Nấu Steak Bò Mỹ Chuẩn Nhà Hàng Trong 4 Bước

Bước 1: Chọn phần thịt ngon nhất

Ribeye: béo ngậy, nhiều vân mỡ – “vua của các loại steak”.
Striploin (New York): nạc nhiều, thơm khói, dễ ăn.
Tenderloin (Filet Mignon): mềm nhất, ít mỡ, hợp người ăn kiêng.

Độ dày lý tưởng: 2,5–3,5cm.

Bước 2: Chuẩn bị trước khi nướng (30 phút)

Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh trước 30–45 phút để về nhiệt độ phòng.
Lau thật khô bằng khăn giấy → tránh “luộc” thịt.
Ướp đơn giản nhất: muối biển to + tiêu đen tươi xay (2 mặt), không cần dầu.

Bước 3: Kỹ thuật nướng chuẩn vị

Dùng chảo gang (khuyến khích)

Đun chảo thật nóng đến khi bốc khói nhẹ (khoảng 250–300°C).
Cho 1 chút dầu hạt nho hoặc bơ lạt.
Đặt miếng steak xuống → nghe tiếng “xèo” to là đúng.
Không di chuyển 90 giây đầu tiên → tạo lớp vỏ đẹp.

Thời gian nướng theo độ chín (miếng dày 3cm):

Rare: 1–1,5 phút/mặt (lõi 50–52°C)
Medium-rare: 2–2,5 phút/mặt (54–57°C) – được yêu thích nhất
Medium: 3 phút/mặt (60–65°C)
Dùng lò nướng (oven-finish): Sau khi áp chảo 2 mặt, cho vào lò 120°C thêm 4–6 phút → chín đều, giữ nước tốt hơn.

Bước 4: Nghỉ thịt – bước quan trọng nhất

Đặt steak lên rack, đậy lỏng giấy bạc → nghỉ 5–7 phút.
Nước thịt sẽ lan đều → khi cắt không bị chảy hết ra thớt.

thịt bò nhập, thịt bò tươi, thịt bò giá tốt

Mẹo Nhỏ Giúp Steak Chuẩn Nhà Hàng 100%

Dùng nhiệt kế thịt: 55°C là điểm vàng cho medium-rare.
Thêm 1 tép bơ + cọng rosemary + tỏi đập dập vào chảo 30 giây cuối → thơm ngất ngây.
Không ấn mạnh khi nướng → giữ nước thịt.
Cắt ngang thớ → miếng steak mềm hơn 30%.

Chỉ cần làm đúng 4 bước + 4 mẹo trên, bạn sẽ có ngay món steak ngon đẹp hơn cả nhà hàng!

thịt bò nhập, thịt bò tươi, thịt bò giá tốt