Lõi Vai Bò Mỹ Và Thăn Ngoại – Đâu Là Phần Thịt Đáng Đầu Tư?

Khi chọn thịt bò Mỹ để làm steak, hai “ứng cử viên” sáng giá nhất luôn là lõi vai bò Mỹ (Chuck Eye Roll) và thăn ngoại (Striploin). Cả hai đều ngon, nhưng khác biệt rõ rệt về kết cấu, vị béo và giá thành – giúp bạn dễ dàng quyết định phần nào “đáng tiền” hơn cho nhu cầu của mình.

Sự khác biệt về kết cấu, vị béo, độ dai

Lõi vai bò Mỹ

• Vân mỡ dày đều như cẩm thạch → béo ngậy, mềm mịn khi nướng.
• Có lớp gân mỏng chạy dọc → tạo độ dai nhẹ tự nhiên, cắn “đã”.
• Thịt ngọt sâu, thơm bơ sữa → hậu vị kéo dài.

Thăn ngoại bò Mỹ

• Vân mỡ mỏng, tập trung ở viền → nạc rõ, ít béo hơn.
• Thớ thịt mịn, ít gân → mềm đều, không dai.
• Vị ngọt thanh, sạch → hợp khách thích nạc.

Steak từ lõi vai bò có gì đặc biệt so với steak thăn ngoại?

Steak lõi vai

• Vỏ giòn caramel đẹp mắt nhờ mỡ tan đều.
• Bên trong mọng nước, ngọt đậm → cảm giác “ngậy mà không ngấy”.
• Giá chỉ bằng 60–70 % ribeye → “Ribeye của người bình dân”.

Steak thăn ngoại

• Thịt nạc rõ, mềm mịn từ miếng đầu đến cuối.
• Vị ngọt sạch, dễ ăn → hợp khách ăn kiêng hoặc thích nạc.
• Lớp mỡ viền giòn → tạo texture thú vị.

Đánh giá ưu nhược điểm của từng phần thịt

Lõi vai bò MỹƯu điểm:

• Vân mỡ đẹp, vị ngọt béo cân bằng → steak ngon “đỉnh cao” với giá hợp lý.
• Giữ nước tốt khi nướng → không khô dù medium.
• Đa dụng: steak, nướng lát, xào.

Nhược điểm:

• Có gân nhẹ → một số khách không thích.
• Nguồn cung ít hơn thăn ngoại.

Thăn ngoại bò Mỹ

Ưu điểm:

• Nạc rõ, mềm đều → hợp mọi mức chín.
• Vị thanh, dễ kết hợp sốt.
• Nguồn cung dồi dào, dễ mua.

Nhược điểm:

• Ít mỡ → vị nhạt hơn nếu không ướp kỹ.
• Giá cao hơn lõi vai 20–30 %.

Gợi ý món ăn cho từng loại thịt

Lõi vai bò Mỹ

• Steak áp chảo sốt tiêu đen / rượu vang → vị béo ngậy nổi bật.
• Bò lõi vai nướng BBQ → cắt lát 5 mm → cuốn rau sống.
• Bò lõi vai xào tỏi bơ → món fusion thơm lừng.

Thăn ngoại bò Mỹ

• Steak cổ điển sốt bơ chanh / béarnaise → vị thanh sạch.
• Thăn ngoại nướng muối ớt → món Việt đậm đà.
• Bò thăn ngoại tái sashimi → khách thích nạc.

Mua lõi vai & thăn ngoại bò Mỹ chuẩn tại sieuthithitbo.net

Sieuthithitbo.net nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ Choice & Prime:

• Lõi vai Mỹ cắt steak sẵn: 580.000–720.000 đ/kg
• Thăn ngoại Mỹ cắt steak sẵn: 750.000–950.000 đ/kg

Đặt ngay tại sieuthithitbo.net để gia đình bạn thưởng thức cả lõi vai “ngon rẻ” lẫn thăn ngoại “nạc sang” – hai phần thịt bò Mỹ đáng đầu tư nhất cho mọi bữa ăn!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 08.333.000.55

Website: Sieuthithitbo.net

Shop Quận 3: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P.2, Q.3, Tp.HCM. - Hotline: 0911.929.828

Shop Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM. - Hotline: 0822880288